こだわりの肴職人が作る、日本の三大珍味のひとつ、
このわた（なまこの腸の塩漬け）です。

大分県豊後水道産の新鮮なナマコの泥をはかせ、
取り出した内臓をよく水洗いし、
腸だけをよりわけ、箸でていねいに砂と水分を切ります。
そして、大分県佐伯市鶴見で作られた天然塩に漬込んで熟成。

このていねいで細かな手作業が、
濃厚でまろやかな味わいと、
琥珀色の輝きを生み出します。

和風の小鉢に盛ってしっとり飲むのもよし、時にはカクテルグラスなどに盛って、
ちびりちびりと、粋なおやじさまの酒時間を味わっていただきたい逸品です。

食べやすいよう包丁を入れ、
まずは、そのまま上品な味と色をお楽しみ下さい。
お好みで塩を加えていただいてもよいです。
醤油、ポン酢などもよくあいます。

熱々のご飯の上に乗せて食べても最高にうまいです。